こんにちは！管理栄養士のろっこです。

　最近、気温がぐっと低くなってきましたね。急な気温の変化についていけない方が多いのではないでしょうか？体調を崩しやすい今の時期だからこそ、3食しっかり食べることが大切です。美味しいご飯を食べて、寒い日を元気に過ごしていきましょう。

　そこで、今回は、寒い日にもぴったり！スパイスで体が温まる「大豆入り野菜キーマカレー」をご紹介。子どもたちにも人気のカレーのレシピです。レシピと同じ食材がなくても、アレンジしてつくることができますよ。ごはんを冷凍うどんにかえてみたり、主菜をひき肉からツナ缶にかえてみたり！夜ご飯に多めに作って、朝ごはんにアレンジして食べるのもいいですね。ぜひお試しください。

●材料（２人分）
・大豆水煮　　　50グラム
・豚ひき肉　　　100グラム
・玉ねぎ　　　　2分の1個
・にんじん　　　4分の1本
・ピーマン　　　2分の1個
・トマト　　　　4分の1個
・水　　　　　　2分の1カップ
・固形コンソメ　2分の1個
・カレー粉　　　大さじ1と2分の1
・サラダ油　　　大さじ2分の1
・ごはん　　　　適量

●作り方
1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切り、トマトはさいの目に切る。
2.大豆水煮を粗みじんに刻む。
3.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをしんなりとするまで炒める。
4.ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め、肉の色が変わったら刻んだ大豆水煮を加え、炒め合わせる。
5.トマト、水、コンソメを加え煮立たせる。
6.カレー粉を加え、汁気がなくなるまで煮込む。
7.ごはんの上にのせて完成。

動画でレシピを紹介しています！